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本机采用不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。浆叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整
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使用滚揉机可得到以下效果：
（1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收
（2） 增强肉的结合力，提高肉的弹性
（3） 保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
（4） 增加保水性，提高出口率真
（5） 提高产品的柔嫩性和结构稳定
滚揉机具有以下功能：
设定滚揉工作时间
设定间歇滚揉时间
真空状态滚揉时间
连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
电器控制均采用防水电脑控制
正反转
具体配置如下：
★整机材质：SUS304 2B
★电机，山东电机集团，纯铜线线包，可保证产品的寿命及动力
★正泰电气，全国品牌电气，纯正宗电气，可避免小的电气元件的损坏，让设备的电气元件故障率为零。
★电脑防水控制器，防水功能，可设定总工作时间，间歇时间，滚揉时间，正反转滚揉时间。
★三晶变频器（全国联保），用变频器可让滚揉机从零转转起，可减少滚揉机起动时对滚揉机的冲击力，稳定性好。保护电机，增加设备寿命。
★滚筒封头为一次成型封头，无接头，可保证产品的实际容量。
★滚筒内滚齿可根据客户要求设定为V形齿，可对怕损伤表皮的产品起到保护作用。