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巴氏杀菌流水线是目前理想、有效的杀菌设备之一，主要为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。它采用不锈钢加工制造，可对各类包装或罐装食品在杀菌槽中把水温度控制到85°～90°之间，既能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动而改变，保持食品的原质、味、色等，达到对食品不加任何防腐剂，有利于消费者身体健康，特别是可延长保质期和贮藏期。
主要原理：
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，多16天。
产品性能及特点：
该生产线主要用于对已包装的榨菜、泡菜、牛奶、调味品等软件包装系列成品进行高温（沸水）连续杀菌，在自动进人冷却箱进行冷却，本生产线是集灭菌，冷却箱进行快速冷却，本生产线是集灭菌，冷却、除水于一体的连续自动话生产线。该生产线上层杀菌，下层冷却和除水，本设备与同类设备相比，节约一倍以上的场地，解决用户场地不够的问题，操作维修方便，自分理处程度高，输送速度和杀菌稳定可根据生产的需要自动可调。
