诸城市汇康食品机械有限公司

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用范围：肉类制品，菜制品，果制品，水产品，软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序

   斩拌机说明：

斩拌机对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

斩拌机原理：

斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。

高速斩拌机配置：

1、斩拌机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。

2、斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。

3、斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。

4、斩拌机选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。

5、斩拌机转速达到1500-3500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。

6、斩拌机刀尖与斩锅的间隙小于2mm.