诸城市汇康食品机械有限公司

 诸城汇康机械24小时设备咨询电话：15095166342刘阳QQ：2500750260

      1、先将大豆分离蛋白、水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入TG酶再转快速打浆2分钟至均匀。

2、边慢速打浆边加入色拉油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖等调味料快速打2分钟充分搅拌均匀。

3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。

4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。

5、冷却至常温后切块，经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。

可编程控制真空斩拌机是我公司多年生产经验研制开发的高技术含量产品。整机主体采用不锈钢制作，结构合理，加工精度高，便于操作及保养，关键部件选用进口元件。该机可在真空状态加入CO2或N2斩拌物料，通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到品质。

整机采用不锈钢材料制作,坚固耐用、易于清洗。

采用的可编程控制器和触摸屏，实现操作控制。

温度、时间、转数可显示并设定。可控制斩拌时间。

主轴转数Ⅰ型为200/1800/3600转/分；Ⅱ型为变频八位调速300~4500转/分。

斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm，确保斩拌效果。

关键部件采用进口元件，如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。

Ⅱ型采用变频调速，可节省电能30％左右。

主电机符合欧盟标准。