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汇康真空和面机主要适合搅拌各类高档面食、糕点、面点制品。速冻食品包括：各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代高档面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、挂面、等各类面制品生产的理想设备。
1、整机采用不锈钢料制作，符合国家食品安全卫生标准。
2、机器具有密封性能好，无跑、冒、滴漏现象，真空度好，出面量多，清洗方便。
3、真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值高，弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结，外观光滑漂亮。
4、整机结构美观大方，操作方便，性能稳定可靠。
和面原理：真空和面机是在0～-0.09MPa负压真空状态下，使一部分水气化雾化，使面粉颗粒吸收水分的同步率提高；面筋形成后，在和面桨叶的作用下模拟手工和面的原理，使面筋网络迅速形成，层层叠加，就像把几千张面皮叠压在一起而形成一个大面团。
