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一、设备介绍：
盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌制液注入肉块中，再通过真空滚揉使料液充分腌渍，渗透，可疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
二、设备主要特点：
本机链条传动和注射移动均采用机械传动，所以具有良好的耐久性，注水压力来自耐腐高压泵，为您长久的工作提供了可靠的保证。距离、速度、压力等诸多参数可调，为您的工作带来了极大的便利。全范围可带骨注射，更为您免去了使用过程中小心翼翼的紧张心情，使您工作看起来轻松。
三、设备安装调试：
1、 将机器平稳的放置于工作场所。
2、 将料缸内注入适量水。
3、 接通电源，检验设备是否正向运转。以水泵水流方向观察，正转针头水出，反之料缸有气泡溢出。将电源接入线换相调之。
四、使用方法：
1、 使用前先清水将设备全部清洗干净。
2、 将注射用液体置于料缸内备用。
3、 将肉自入料处放入链条上，出料处放置料车接料。
4、 开启注射泵，顺次开启注射开关。
5、 按要求将块肉均匀自入口处摆放。
6、 注射结束，以清水将设备清洗干净，以备下次使用。
五、设备维护保养及调节：
1、 特别注意使用完毕后的清洗过程，要细致认真。
2、 设备以有商标面为前，出料口在左，入料口在右，要调压无需开盖板，可在前面板下方用手柄调节，电器部分安装在机器左方，若检查电路可开启左方盖板，若调节链条步近距离和注射针头高度或给设备加油保养可开启前方或后方的下盖板。要拉紧托肉链条可开启前后方的上盖板。
六、注意事项：
1、 在工作时若需调节或维修，一定要做到断电操作。
2、 注射液体必须经滤网入料缸，以防杂物进入泵内以至进入针头内，造成损泵或堵针。
3、 工作过程中如发现管路中有漏液现象，应立即停电并进行处理。
4、 每班次工作完毕清洗时应检查注射针头有无堵塞现象，若有应及时处理。
盐水注射机
安全操作说明及注意事项
一、操作步骤
1接通电源：控制面板上电源指示灯亮。
2开泵：将循环盐水装置浸入盐水桶中，按控制面板上“泵开”按钮，调整调压阀至所需压力。通过调节机身上的调压阀可以改变物料的盐水注射率。
3盐水注射准备：按工艺要求按控制面板上“注射低速”或“注射高速”按钮。此时注射针架上下移动，准备注射。
4物料注射：将物料摆放在输送带上进行自动注射，注射后的产品从出料口落入料车。
5停止注射：工作结束，按控制面板上“注射停止”按钮，注射停止。
6泵停：按控制面板上“泵停”按钮，盐水泵停止工作。
二、注意事项
1学生操作应在教师指导下进行，未经指导教师允许，任何学生不允许擅自操作。
2摆放肉块时，严禁用手伸入输送带深部，以防发生危险。
3配制注射液时，如加入卡拉胶、蛋白以及其他添加剂，必须搅拌均匀，不得有颗粒存在，否则容易堵塞注射针孔。
4盐水泵禁止无水空转。
5机器使用结束后应及时清洗。